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【図書】 医福食農の連携とフードシステムの革新

日本フードシステム学会 ／監修, 斎藤修 ／編著, 高城孝助 ／編著   -- 農林統計出版 -- ２０１８．４ -- ２１ｃｍ -- １６６ｐ

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タイトル 医福食農の連携とフードシステムの革新
著者名等 日本フードシステム学会 ／監修, 斎藤修 ／編著, 高城孝助 ／編著  
出版 農林統計出版 ２０１８．４
大きさ等 ２１ｃｍ １６６ｐ
分類 611.31
件名 食糧政策－日本 , 給食 , フードシステム
内容 内容：医福食農連携とフードシステム　斎藤修著　高城孝助著．　超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題　高城孝助著．　セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携　吉田雄次著．　高齢者福祉施設における給食の新展開　影山光代著．　超高齢社会における配食サービスと福祉の統合　斎藤修著．　新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成　川口靖夫著．　日清医療食品の事業戦略とメニュー開発　中村佐多子著．　医福食農連携の戦略とフードシステムの革新　斎藤修著．　フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性　清水洋行著
目次 医福食農連携とフードシステム；第１部　高齢化社会と食ビジネス（超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題；セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携　ほか）；第２部　配食・給食サービスの革新とフードシステム（超高齢社会における配食サービスと福祉の統合；新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成　ほか）；第３部　医福食農連携とフードシステムの革新（医福食農連携の戦略とフードシステムの革新；フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性）
ISBN(13)、ISBN 978-4-89732-381-7　　 4-89732-381-9
書誌番号 1113586577

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 611.3 一般書 利用可 - 2074119436 iLisvirtual

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