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【図書】 Ｑ＆Ａハラールを知る１０１問

ムスリムおもてなしガイド --
福島康博 ／著   -- 解放出版社 -- ２０１８．５ -- ２１ｃｍ -- ２４６ｐ

資料詳細

タイトル Ｑ＆Ａハラールを知る１０１問
副書名 ムスリムおもてなしガイド
著者名等 福島康博 ／著  
出版 解放出版社 ２０１８．５
大きさ等 ２１ｃｍ ２４６ｐ
分類 689.21
件名 観光事業－日本 , 外客－日本 , ハラル , ムスリム
注記 文献あり
著者紹介 １９７３年東京生まれ。東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所フェローおよび立教大学アジア地域研究所特任研究員。博士（学術）。マレーシア国際イスラーム大学大学院ＭＢＡ課程イスラーム銀行・金融コース留学をへて、桜美林大学大学院国際学研究科博士後期課程単位取得満期退学。専門はイスラーム経済論、マレーシア地域研究。主な著作に床呂郁哉・西井涼子・福島康博共編著『東南アジアのイスラーム』（東京外国語大学出版会、２０１２年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 来日するムスリム観光客の接客について、飲食店や宿泊施設などが注意しなければならないポイントをＱ＆Ａ方式で優しく解説。店舗づくりから食材・調理の選択、接客まで、マネジメントのノウハウをすべて網羅。
要旨 急増する来日ムスリム観光客インバウンド・マーケットを掘り起こせ！食事のタブーの理解、信仰に配慮した接客、施設・備品の工夫。飲食店、宿泊施設、観光業で働く人必読の書！
目次 第１部　イスラームとムスリムの現状（旅するムスリム；イスラームの教義とムスリムの日常生活；イスラームへの誤解を解く；イスラームに基づく産業）；第２部　外国人ムスリム観光客へのおもてなし（ムスリム対応の先進的な取り組み；ムスリム対応の実際；飲食店の対応１　食材と調理；飲食店の対応２　接客と業態別の対応；宿泊施設の対応；各種施設での対応）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7592-6340-4　　 4-7592-6340-3
書誌番号 1113592940
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113592940

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保土ケ谷 公開 Map 689 一般書 利用可 - 2059906855 iLisvirtual
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都筑 公開 Map 689 一般書 利用可 - 2064118083 iLisvirtual

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