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【図書】 薬膳・漢方食材＆食べ合わせ手帖

増補新版 --
喩静 ／監修, 植木もも子 ／監修   -- 西東社 -- ２０１８．７ -- １７ｃｍ -- ２８７ｐ

資料詳細

タイトル 薬膳・漢方食材＆食べ合わせ手帖
版情報 増補新版
著者名等 喩静 ／監修, 植木もも子 ／監修  
出版 西東社 ２０１８．７
大きさ等 １７ｃｍ ２８７ｐ
分類 498.583
件名 薬膳 , 漢方医学 , 食餌療法
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【喩静】横浜薬科大学・漢方薬学科・准教授。中国山東中医薬大学卒業。１２年間の内科医勤務を経て、来日。慶應義塾大学医学部を経て、東京大学大学院に入学、医学博士号を取得。東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座助手・助教を経て、現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食材を、野菜、果物など９つの章に分けて紹介。薬膳や漢方、栄養学からみた性質や効能、おすすめの食べ合わせ方をわかりやすく解説する。七訂食品成分表に完全対応。食べ合わせ数３９５、食材２３２種を収録。
要旨 栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす！食べ合わせ数３９５。食材２３２種。七訂食品成分表に完全対応。
目次 漢方・薬膳の基本の考え方；第１章　漢方食材；第２章　薬味＆ハーブ・スパイス；第３章　穀類＆豆類；第４章　野菜＆きのこ；第５章　果物＆木の実；第６章　魚介＆海藻；第７章　肉・卵＆乳製品；第８章　調味料；第９章　飲み物
ISBN(13)、ISBN 978-4-7916-2663-2　　 4-7916-2663-X
書誌番号 1113593739
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113593739

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戸塚 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2064111550 iLisvirtual

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