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【図書】 山菜＆きのこ採り入門

ヤマケイ文庫 --
大作晃一 ／著   -- 山と溪谷社 -- ２０１８．７ -- １５ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 山菜＆きのこ採り入門
シリーズ名 ヤマケイ文庫
著者名等 大作晃一 ／著  
出版 山と溪谷社 ２０１８．７
大きさ等 １５ｃｍ ２２３ｐ
分類 657.86
件名 山菜 , キノコ , 料理（蔬菜）
注記 索引あり
内容紹介 食べて本当においしい山菜ときのこを厳選し、家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、山地や海辺なども含めて、環境別に紹介。識別ポイントを分かりやすく図示し、食べてはいけない毒の山菜・きのこもあわせて掲載する。
要旨 食べて本当においしい山菜ときのこを厳選し、家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。識別ポイントを分かりやすく図示して、もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこも合わせて掲載しています。料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出すものを中心に基本中の基本を紹介。まさに山菜採り、きのこ狩りの初心者にぴったりの入門書です。
目次 １　山菜採り入門（山菜のフィールド；山菜の採り方・持ち帰り方　ほか）；２　山菜料理入門（山菜を味わう；生で味わう　ほか）；３　きのこ採り入門（きのこのフィールド；きのこの採り方・持ち帰り方　ほか）；４　きのこ料理入門（きのこを味わう；ソテー　ほか）；５　山菜・きのこ採集心得（覚えておきたい山でのルールとマナー；フィールドでの危険やトラブル　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-635-04842-2　　 4-635-04842-X
書誌番号 1113597872
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113597872

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中央 １階ポピュラー Map 文庫本 657.8 一般書 利用可 - 2068765628 iLisvirtual
神奈川 公開 Map 文庫本 657 一般書 利用可 - 2063241256 iLisvirtual
旭 公開 Map 文庫本 657 一般書 利用可 - 2064906081 iLisvirtual

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