資料詳細

【図書】 魚＆築地市場ガイドブック

英語対訳つき --
野村祐三／著 -- 実業之日本社 -- ２０１８．６ -- １７ｃｍ -- １１１ｐ

タイトル	魚＆築地市場ガイドブック
副書名	英語対訳つき
著者名等	野村祐三／著
出版	実業之日本社２０１８．６
大きさ等	１７ｃｍ１１１ｐ
分類	675.5
件名	東京都中央卸売市場 , 魚市場－日本 , 水産物－日本
注記	欧文タイトル：ｔｈｅ　ＳＡＫＡＮＡ　＆　ＴＳＵＫＩＪＩ　ＢＯＯＫ
著者紹介	昭和２０年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿。主な著書は『ブランド魚入門』（祥伝社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	寿司、刺身をはじめ、インバウンドに大人気の日本の魚料理。マグロのセリで注目の築地市場・場外市場ほか、日本で味わえる主な魚図鑑や魚料理の解説など、食べ歩きに必携のガイドブック。
目次	１　魚大全（魚の分類；マグロ　ほか）；２　魚市場を知る（魚市場見取り図；魚市場の１日　ほか）；３　日本の漁港・市場（日本の漁港と市場；全国の漁港・市場マップ　ほか）；４　日本の魚料理（握り寿司；刺身　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-408-00912-4　　 4-408-00912-1
書誌番号	1113599035
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113599035

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