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【図書】 白崎裕子の必要最小限レシピ

料理は身軽に --
白崎裕子 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１８．６ -- ２５ｃｍ -- １２３ｐ

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タイトル 白崎裕子の必要最小限レシピ
副書名 料理は身軽に
著者名等 白崎裕子 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０１８．６
大きさ等 ２５ｃｍ １２３ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理研究家。逗子で４０年続く自然食品店「陰陽洞」主宰の料理教室講師を経て、海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。著書に『にっぽんの麺と太陽のごはん』（ＷＡＶＥ出版）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 塩だけ、フライパンとせいろで、手間いらず。必要最低限の味つけ・調理器具・時間で、旬の食材をおいしくできる調理法を、プロセス写真入りで紹介する。
要旨 スープ、サラダ、揚げ物、和え物…ｅｔｃ．自分が食べたい味を作れる！！本当の料理上手になるための革新的レッスン。
目次 第１章　「塩」だけでおいしくなります（調味料断ちをして、まずは「塩だけ」にしてみましょう；「塩だけ」にすると、素材の味が分かる！　ほか）；第２章　「塩」をマスターしたら味を広げましょう（たくさんある調味料、何から選ぶ？；味を広げる調味料たちは、どんなものを選ぶべき？　ほか）；第３章　食事の基本「ごはん」と「味噌汁」（どんな鍋、どんなカップでも、ごはんは炊ける！；白米・分つき米は鍋で炊くと炊飯器よりも早くておいしい！　ほか）；第４章　何しろ使える「鉄フライパン」と「せいろ」（「焼く」「揚げる」は、鉄フライパンひとつで上手くいく；３つの「焼く」を鉄フライパンでマスターしましょう　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-069412-2　　 4-04-069412-0
書誌番号 1113600072

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