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【図書】 ドイツ菓子図鑑

お菓子の由来と作り方 --
森本智子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１８．７ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル ドイツ菓子図鑑
副書名 お菓子の由来と作り方 伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子１０２選
著者名等 森本智子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１８．７
大きさ等 ２１ｃｍ ２３９ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－ドイツ
注記 欧文タイトル：ＵＭＦＡＳＳＥＮＤＥＳ　ＨＡＮＤＢＵＣＨ　ＤＥＲ　ＤＥＵＴＳＣＨＥＮ　ＢＡＣＫＷＡＲＥＮ　ＵＮＤ　ＳÜßＳＰＥＩＳＥＮ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 ドイツ食品普及協会代表。株式会社エルフェン代表取締役。ドイツのビアソムリエ資格「ドゥーメンス・アカデミー・ビアソムリエ」取得。著書『ドイツパン大全』（誠文堂新光社）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本でも親しまれているお菓子のふるさと・ドイツには、地方や食べるシチュエーションにより、さまざまなお菓子がある。ドイツのお菓子を１００種に絞り込み、それぞれのお菓子の歴史や物語を案内。レシピも併記する。
要旨 国土が広いドイツはいくつもの国に隣接しており、地方色豊かなのも特徴で、そのエリアでしか見られない菓子も多くあります。これらのドイツ菓子を１００余種に絞り込み、それぞれの歴史や物語を案内するのがこの本です。どんな菓子なのかをより理解するために、レシピも併記しました。クリスマスや誕生日といった行事など、ドイツ菓子にちなんだコラムも織り込み、読み物としても充実。ドイツの菓子文化がこの１冊でわかります。
目次 アプフェルクーヘン；アプフェル・ベゼー・クーヘン；ゲデクダー・アプフェルクーヘン；アプフェルキューヒレ；アプフェルシュトゥルーデル；アプリコーゼンクーヘン；アルメ・リッター；バウムクーヘン；バウムクーヘントルテ；バイエリッシェ・クレーム〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-61801-1　　 4-416-61801-8
書誌番号 1113603578

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