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【図書】 トウモロコシの歴史

「食」の図書館 --
マイケル・オーウェン・ジョーンズ ／著, 元村まゆ ／訳   -- 原書房 -- ２０１８．７ -- ２０ｃｍ -- １８０ｐ

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タイトル トウモロコシの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 マイケル・オーウェン・ジョーンズ ／著, 元村まゆ ／訳  
出版 原書房 ２０１８．７
大きさ等 ２０ｃｍ １８０ｐ
分類 616.61
件名 トウモロコシ－歴史
注記 原タイトル：Ｃｏｒｎ
注記 文献あり
著者紹介 【マイケル・オーウェン・ジョーンズ】カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。長年にわたる民俗学を中心とした研究で功績を残し，『Ｃｒａｆｔｓｍａｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｃｕｍｂｅｒｌａｎｄｓ：　Ｔｒａｄｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｃｒｅａｔｉｖｉｔｙ（イングランド／カンバーランドの職人たち―伝統と創造）』（１９８９年），『Ｈａｎｄ　Ｍａｄｅ　Ｏｂｊｅｃｔ　ａｎｄ　Ｉｔｓ　Ｍａｋｅｒ（手作り椅子と職人）』（１９７５年）をはじめ著書も多い。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ９０００年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付き。
要旨 九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
目次 序章　口当たりが良く健康に良い珍味；第１章　トウモロコシの起源；第２章　トウモロコシの利用法；第３章　トウモロコシの伝播；第４章　トウモロコシ料理の数々；第５章　トウモロコシをめぐる論争；第６章　トウモロコシの祝祭
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05557-9　　 4-562-05557-X
書誌番号 1113608276

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