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【図書】 キャンディと砂糖菓子の歴史物語

お菓子の図書館 --
ローラ・メイソン ／著, 龍和子 ／訳   -- 原書房 -- ２０１８．７ -- ２０ｃｍ -- １９０ｐ

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タイトル キャンディと砂糖菓子の歴史物語
シリーズ名 お菓子の図書館
著者名等 ローラ・メイソン ／著, 龍和子 ／訳  
出版 原書房 ２０１８．７
大きさ等 ２０ｃｍ １９０ｐ
分類 383.8
件名 菓子－歴史 , 砂糖
注記 原タイトル：Ｓｗｅｅｔｓ　ａｎｄ　Ｃａｎｄｙ
注記 文献あり
著者紹介 【ローラ・メイソン】食物史家およびフードライター。イギリスの食文化に深い関心を寄せ、『オックスフォード砂糖と砂糖菓子の事典』（２０１５）をはじめ、さまざまな刊行物に寄稿している。著書に『シュガープラムとシャーベット』（２００３）などがある。イングランドのヨーク在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 美しく色鮮やかで夢のように甘い砂糖菓子。特別な日の高級品から、子供がお小遣いで買える手軽なものへと変化してきたその歴史を紹介する。砂糖菓子職人の地位、大衆化における販売戦略、健康との関係などエピソード満載。レシピ付き。
要旨 美しく色鮮やかで夢のように甘い魅惑のお菓子。どんな国でもどんな時代でも登場してきたキャンディと砂糖菓子は、特別な日の高級品から子供がお小遣いで買える手軽なものへと変化してきた歴史をもつ。砂糖菓子職人の地位、大衆化における販売戦略、健康との関係など意外なエピソード満載。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 第１章　キャンディ、砂糖菓子、それともただのお菓子？；第２章　砂糖の魔法；第３章　スパイスとすてきなものすべて；第４章　特徴のある砂糖菓子；第５章　砂糖菓子の製造業者と消費者；第６章　砂糖菓子と祝祭
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05587-6　　 4-562-05587-1
書誌番号 1113608278

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2063185208 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2063319956 iLisvirtual

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