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【図書】 そばうどん知恵袋１１１題

そばうどん編集部 ／編   -- 柴田書店 -- ２０１８．８ -- １９ｃｍ -- ２４７ｐ

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タイトル そばうどん知恵袋１１１題
著者名等 そばうどん編集部 ／編  
出版 柴田書店 ２０１８．８
大きさ等 １９ｃｍ ２４７ｐ
分類 383.81
件名 蕎麦 , うどん
注記 「そば・うどん百味百題」（１９９１年刊）の改題、修正・加筆
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 「藪」「砂場」「更科」の屋号の由来は？江戸時代からある品書きとは？うどん作りに塩を使う理由は？『そば・うどん百味百題』（柴田書店、１９９１年刊）を全面改訂し、新しいテーマを収録。Ｑ＆Ａ方式で１１１の疑問に答える。
要旨 大ヒット『そば・うどん百味百題』を全面改訂し、新しいテーマを収録！Ｑ＆Ａ方式で１１１の疑問に答えます！！
目次 そばの章（歴史・文化篇；品書き篇；技術篇；原材料・道具・そのほか篇）；うどんの章（歴史・文化篇；品書き篇；技術篇；原材料・道具・そのほか篇）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-35354-5　　 4-388-35354-X
書誌番号 1113610236
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113610236

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 619.3 一般書 利用可 - 2063228330 iLisvirtual
港南 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2063519556 iLisvirtual

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