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【図書】 豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい！」の言い換え力

福島宙輝 ／著   -- 三才ブックス -- ２０１８．９ -- １９ｃｍ -- ２６９ｐ

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タイトル 豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい！」の言い換え力
著者名等 福島宙輝 ／著  
出版 三才ブックス ２０１８．９
大きさ等 １９ｃｍ ２６９ｐ
分類 491.377
件名 味覚 , 日本語－語彙
注記 欧文タイトル：ＷＨＡＴ　ＩＳ　ＡＮ　ＡＬＴＥＲＮＡＴＩＶＥ　ＴＯ　ＴＨＥ　ＷＯＲＤ　“ＤＥＬＩＣＩＯＵＳ”？
注記 文献あり
著者紹介 １９９０年、高知県生まれ。九州女子大学講師。学術博士。慶應義塾大学ＳＦＣ研究所上席所員。慶應義塾大学卒業、慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ．）。慶應義塾大学大学院助教（研究奨励）を経て現職。専門は記号論、味覚表象構成論。著書に『ふわとろＳＩＺＺＬＥ　ＷＯＲＤ「おいしい」言葉の使い方』（共箸／Ｂ・Ｍ・ＦＴ出版部）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「美味しい」を「おいしい」以外の言葉で伝えられるか？認知科学や認知言語学の最新の研究をもとに、これまで知りえなかった「味覚の鍛え方」や「味を言語化する方法」をていねいにまとめた１冊。
要旨 味の記憶・比較・分析、すべてに共通するルールは味の言語化だった！一流の美食家・ＧＡＣＫＴの“すごい”味覚には誰にでも真似できるカラクリがあった！あなたは“美味しい味”を「おいしい」以外の言葉で伝えられますか？
目次 第１章　「美味しい」を「おいしい」以外の言葉で伝えられるか？（「美味しい」を知るということ；言葉により味の領域は拡大する　ほか）；第２章　「味」じゃない「味」に騙されているようでは一流にはほど遠い（ラクして「味」を語る最短の方法；すべてが「味」だと思うな！）；第３章　「空間と時間」の意識を持てば、料理の味は別物に変わる（飲み方の重要性を知った日；舌を分割し、役割を持たせる　ほか）；第４章　味を言語化するための最新の統計データと画期的ツールの全貌（味はどの品詞で語るべき？；「オノマトペ」の驚異の伝達力）；第５章　記憶したすべての味を自在に呼び出すための思考と、脳内の整理術（無数の味にラベルを貼る方法；テイスティングノートとは何か）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86673-069-1　　 4-86673-069-2
書誌番号 1113616761
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113616761

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中央 ４階自然科学 491.3 一般書 貸出中 - 2063557814 iLisvirtual
山内 公開 Map 491 一般書 利用可 - 2063338896 iLisvirtual

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