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【図書】 ボルドーでワインを造ってわかったこと

日本ワインの戦略のために --
安蔵光弘 ／著   -- イカロス出版 -- ２０１８．８ -- ２１ｃｍ -- ３６９ｐ

資料詳細

タイトル ボルドーでワインを造ってわかったこと
副書名 日本ワインの戦略のために
著者名等 安蔵光弘 ／著  
出版 イカロス出版 ２０１８．８
大きさ等 ２１ｃｍ ３６９ｐ
分類 588.55
件名 ワイン－フランス－ボルドー
注記 「等身大のボルドーワイン」（醸造産業新聞社　２００７年刊）の改題、改訂・増補
注記 文献あり
著者紹介 １９６８年、茨城県水戸市に生まれる。東京大学農学部農芸化学科卒業、同大学院修士課程応用生命工学専攻（応用微生物学）修了。メルシャン株式会社入社。２００１年より、ボルドー・オー・メドックに同社が所有するシャトー・レイソンに駐在し、栽培と醸造作業に従事する。同時期にボルドー大学醸造学部に在籍し、ＤＵＡＤおよびＤＵ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅ　ｄｕ　Ｖｉｎ取得。２０１５年シャトー・メルシャン　チーフワインメーカー兼製造部長、現在に至る。２００７年醸造産業新聞社より『等身大のボルドーワイン』出版。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 決して恵まれた気候ではないボルドーが、なぜワイン産地としての名声と競争力を確立できたのか？栽培から醸造、テイスティングまで、ボルドーのありのままのワインづくりと、ワインに関する考え方を伝える。
要旨 日本ワインの最前線に立つ気鋭の醸造家が体験したワインの聖地ボルドー。決して恵まれた気候ではないボルドーはしたたかな戦略、工夫と努力で、世界的な名声と競争力を確立した。
目次 第１章　栽培編；第２章　醸造編；第３章　改植編；第４章　歴史編；第５章　テイスティング編；第６章　生活編；エピローグ
ISBN(13)、ISBN 978-4-8022-0572-6　　 4-8022-0572-4
書誌番号 1113619144
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113619144

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