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【図書】 やさしい、おいしいはじめよう乳和食

小山浩子 ／著   -- 日本実業出版社 -- ２０１８．９ -- ２１ｃｍ -- １２５ｐ

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タイトル やさしい、おいしいはじめよう乳和食
著者名等 小山浩子 ／著  
出版 日本実業出版社 ２０１８．９
大きさ等 ２１ｃｍ １２５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理 , 牛乳
注記 文献あり
著者紹介 料理研究家・管理栄養士。牛乳の減塩効果、和食との相性に着目し、テレビ、書籍、講演会などでその魅力を発信。２０１５年、日本高血圧協会理事に就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 牛乳を和食に使う、新しいスタイルの和食「乳和食」のレシピを紹介。見た目や味は通常の和食とそれほど違いはなく、作り方はとても簡単。牛乳の旨みとコクで、無理なく、おいしく減塩する、時代にあったメニューが満載。
要旨 乳和食とは、牛乳を和食に使う、新しいスタイルの和食です。見た目や味は通常の和食とそれほど違いはありません。しかも、つくり方はとっても簡単！牛乳のいいところを引き出しながら、和食としてのおいしさを実現した料理です。
目次 第１部　乳和食のすすめ（乳和食とは、新しいスタイルの和食です；和食のかたち；和食に牛乳を使うわけ　ほか）；第２部　乳和食のきほん（乳和食を支えるメインの材料と活用法；乳和食の調理のきほん；乳和食の不思議　ほか）；第３部　乳和食のある食卓（主食；主菜；副菜・汁物　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-534-05620-7　　 4-534-05620-6
書誌番号 1113622882
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113622882

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2063450793 iLisvirtual

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