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【図書】 見えてくる日本ワインの未来

真説日本ワインの源流 --
濱野吉秀 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０１８．９ -- ２１ｃｍ -- ２４０ｐ

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タイトル 見えてくる日本ワインの未来
副書名 真説日本ワインの源流
著者名等 濱野吉秀 ／著  
出版 旭屋出版 ２０１８．９
大きさ等 ２１ｃｍ ２４０ｐ
分類 588.55
件名 ワイン－日本
注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　ｇｒａｎｄ　ｆｕｔｕｒｅ　ｏｆ　Ｊａｐａｎ　Ｒｅｄ　ｗｉｎｅ　ｃｏｍｅｓ　ｉｎｔｏ　ｖｉｅｗ．
注記 文献あり
著者紹介 １９３７年１１月３日東京生れ。東京農業大学農業拓殖学科中退。ワイン研究家。食品開発家。「中国」西北農林科技大学葡萄酒学院名誉教授。中国国際ワイン評価委員。日本葡萄愛好会顧問。文藝春秋社刊「マルコポーロ」等著書著述多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本に古くから生育する山ブドウでワインづくりに取り組み、高品質のワイン醸造に成功しているワイナリーが増えている。日本の風土で生育する山ブドウは、無農薬栽培できるのが、何よりも特徴。これからの日本ワインの在り方を提言する。
目次 前編　日本ワイン再発見（山葡萄とその系統；山葡萄の品種とその分布；山葡萄栽培とワイン造り；山葡萄の人体への効用；顔の見えるワイン、見えないワイン；ワイン特区と東京五輪；中国の山葡萄ワインの現状；自然派ワインと自然農法；日本ワインの未来）；中編　ワイン造りと葡萄栽培の現場（理想的なワイナリーの代表；山葡萄１００％ワイン作出の“匠”たち；山葡萄系交配種ワインの“匠”たち；葡萄栽培の“達人”）；後編　至福のワイン（シルクロードワイン連盟の誕生；吾がワインの世界；ワイン挿話抄（年代順））
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1351-6　　 4-7511-1351-8
書誌番号 1113627117
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113627117

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