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【図書】 「生ハム」「サラミ」大全

イタリア産、スペイン産、フランス産…の生ハム・サラミが分かる事典。 --
旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２０１８．１０ -- ２６ｃｍ -- １３９ｐ

タイトル	「生ハム」「サラミ」大全
副書名	イタリア産、スペイン産、フランス産…の生ハム・サラミが分かる事典。
著者名等	旭屋出版編集部／編
出版	旭屋出版２０１８．１０
大きさ等	２６ｃｍ１３９ｐ
分類	648.24
件名	ハム , ソーセージ
注記	索引あり
内容紹介	今やレストランやワインバーで欠かせない生ハムとサラミ。どのような生産者が、どのような考えのもとつくっているのか。生産地域はどのようなところなのか。生ハムやサラミそのものの味わいや個性に加え、その背景も含めて紹介する。
要旨	イタリア産、スペイン産、フランス産…の生ハム・サラミが分かる事典。
目次	生ハム（イタリアの生ハム；スペインの生ハム；ヨーロッパの他の国の生ハム）；サラミ（イタリアのサラミ；スペインのサラミ）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1353-0　　 4-7511-1353-4
書誌番号	1113634832
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113634832

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