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【図書】 今日のおでんが元気とキレイを作る！

全国のおでん厳選３０ --
鈴木海央 ／著   -- 創英社／三省堂書店 -- ２０１８．１０ -- １９ｃｍ -- １４１ｐ

資料詳細

タイトル 今日のおでんが元気とキレイを作る！
副書名 全国のおでん厳選３０ おでんの主役は「かまぼこ・練り物」
著者名等 鈴木海央 ／著  
出版 創英社／三省堂書店 ２０１８．１０
大きさ等 １９ｃｍ １４１ｐ
分類 596.21
件名 おでん , 水産ねり製品
注記 文献あり
著者紹介 神奈川県小田原市の蒲鉾の老舗に生まれる。早稲田大学第一文学部卒業。毎日放送（ＭＢＳ）入社。テレビ・ラジオのアナウンサーとなる。１９９５年株式会社設立後、ＩＴ企業の販売促進の企画・開発に携わる。２０１４年からシーフードジャーナリストとして独立し、活動を始める。主な編著書に「かまぼこ・練りもの　ふるさとグルメ便」（毎日新聞社刊）。著書にロングセラーズ刊「身につけよう日本の食の習わし」執筆、講演多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 保存性が良く、伝統的なファストフードといえるおでん。その主役、かまぼこ・練り物のルーツと現在の姿、そして知られざる健康効果を解説。全国の個性的なおでんも紹介する。
目次 第１章　おでんの主役『かまぼこ・練り物』を知る；第２章　全国各地の練り物のつくり手を巡る（北海道・東北地方；関東・東海地方；近畿・北陸地方；中国・四国地方；九州・沖縄地方）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86659-051-6　　 4-86659-051-3
書誌番号 1113637268

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
戸塚 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2063778918 iLisvirtual

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