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【図書】 わかくさ保育園の７品目を使わないアレルギー対応レシピ

末次敦子 ／著, 眞鍋穰 ／監修   -- 芽ばえ社 -- ２０１８．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル わかくさ保育園の７品目を使わないアレルギー対応レシピ
著者名等 末次敦子 ／著, 眞鍋穰 ／監修  
出版 芽ばえ社 ２０１８．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 369.42
件名 保育所給食 , 食物アレルギー
注記 文献あり
著者紹介 【末次敦子】東京農業大学農学部栄養学科卒業。大学卒業後食品メーカーに就職。６年間営業として活動するが、加工食品に疑問をもち、結婚・出産を機に退職、栄養士として、わかくさ保育園（東京都昭島市）へ転職。２００８年管理栄養士資格を取得。保育を深く理解したいと考え２０１０年保育士資格取得。保育園の給食が子どもたちの人生に深く関わっていることに気づき、子どものために保育園給食でどこまでできるのか、日々探求している。子どもたちの楽しい毎日のため、そして素晴らしい未来のために、その活動は保育所に留まらない。保育園勤務２０年の経験から、離乳食を中心に子どもの食生活、子育ての悩みをもつ母親や新人栄養士の相談にもアドバイスしている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 特定原材料７品目（卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生）を使わないわかくさ保育園の実践献立。
目次 主食（たけのこごはん　鶏ひき肉入り；枝豆とじゃこのごはん　ほか）；主菜（魚のソテー　バーベキューソース；鮭のちゃんちゃん焼き　ほか）；副菜（ほうれん草とにんじんのごま和え；ポパイサラダ　ほか）；汁物（冬瓜のすまし汁；ごぼうと厚揚げの味噌汁　ほか）；おやつ（鮭わかめおにぎり；味噌おにぎり　ほか）；行事食（古代米ごはん；こまつなのおすまし　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-89579-402-2　　 4-89579-402-4
書誌番号 1113637391
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113637391

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