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【図書】 じゃがいも・ブック

坂田阿希子 ／著   -- 東京書籍 -- ２０１８．１１ -- ２３ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル じゃがいも・ブック
著者名等 坂田阿希子 ／著  
出版 東京書籍 ２０１８．１１
大きさ等 ２３ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 料理（イモ） , 馬鈴薯
著者紹介 フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。現在、料理教室「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」を主宰し、国内外を問わず、常に新しいおいしさを模索。プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わい。著書に『パワーサラダ』『坂田阿希子の肉料理』（ともに文化出版局）、『サンドイッチ教本』、『スープ教本』、『サラダ教本』『洋食教本』『おやつ教本』（すべて東京書籍）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 欠かせない脇役であり、最高の主役となるじゃがいもを、ベイクで、フライで、マッシュで、コロッケで、そしてオーブンで、フライパンで、鍋で楽しむ。１冊丸ごとじゃがいも料理の本。
要旨 グラタン・ドフィノア／ヤンソンの誘惑／コテージパイ／じゃがいものキッシュ、スパニッシュオムレツ／じゃがいものガレット／じゃがいものチヂミ／じゃがいものきんぴら風、アイリッシュシチュー／じゃがいものキーマカレー／カムジャタン／肉じゃが、じゃがいものニョッキ／じゃがいものグジェールほか。やさしくて、力強くて、柔軟で、欠かせない脇役であり、最高の主役。
目次 ベイクドポテト；フライドポテト；蒸しポテト；粉吹きいも；マッシュポテト；ポテトサラダ；ポテトコロッケ；ポテトスープ；ポテトサンドイッチ；オーブンで仕上げる；フライパンで仕上げる；鍋で仕上げる；じゃがいものみそ汁いろいろ；粉料理に
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-81167-0　　 4-487-81167-8
書誌番号 1113638282

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中央 １階ポピュラー Map 596.37 一般書 利用可 - 2063841776 iLisvirtual
南 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2063812601 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2063795790 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2063876146 iLisvirtual

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