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【図書】 奇跡のパン

日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」 --
阪上雄司 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１８．１１ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 奇跡のパン
副書名 日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」
著者名等 阪上雄司 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０１８．１１
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 588.32
件名 乃が美
著者紹介 １９６８年、兵庫県生まれ。高校卒業後、（株）ダイエー入社。飲食部門の責任者を務め、２６歳で飲食店を開業。２０年間にわたりさまざまな飲食店を経営。２００７年、大阪プロレス代表取締役会長に就任。老人ホームの慰問をしている際に「子供からお年寄りまで、みんなが美味しく食べられる食パンを作りたい」と思いつく。パンの素人でありながら２年以上の月日をかけ、２０１３年、高級『生』食パン専門店「乃が美」を創業。５年で全国展開し、１日５万本売れるパンに育て上げる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 一口食べれば、子どもからお年寄りまで思わず笑顔になってしまうやわらかさ。一度食べたら忘れられないほんのりとあとひく甘さ…。１日５万本売れる「乃が美」の生食パンの軌跡をつぶさに明かす。がんばる人すべてへのエールとなる超・リアル仕事論。
要旨 乃が美・創業者が「生」食パンの秘密を明かす！
目次 序章　東京だけで知らない「生」食パン、日本中を駆け巡る；第１章　「誰も思いつかなかった食パン」は大ピンチから生まれた―破ったタブー１　レッドオーシャン、赤く見えて本当は…？；第２章　「本当にいいもの」のための１万時間―破ったタブー２　「立たないほど柔らかい食パン」という矛盾；第３章　全員素人だから実現できた―破ったタブー３　プロもコンサルも「乃が美」には必要ない；第４章　日本中の裏路地に出店し、東京をじらす―破ったタブー４　好立地よりも、めざすは香川の製麺所；結章　「乃が美」のこれから―「ほんまもんの商売」について
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-602385-8　　 4-04-602385-6
書誌番号 1113641056
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113641056

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中央 ４階自然科学 Map 588.3 一般書 利用可 - 2063842845 iLisvirtual

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