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【図書】 ツウになる！チーズの教本

チーズ好きとの会話が盛り上がる！ --
佐野嘉彦 ／著, チーズプロフェッショナル協会 ／監修   -- 秀和システム -- ２０１８．１２ -- ２１ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル ツウになる！チーズの教本
副書名 チーズ好きとの会話が盛り上がる！
著者名等 佐野嘉彦 ／著, チーズプロフェッショナル協会 ／監修  
出版 秀和システム ２０１８．１２
大きさ等 ２１ｃｍ １９１ｐ
分類 648.18
件名 チーズ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【佐野嘉彦】東京外国語大学卒業後、スペインに留学。翻訳の勉強のかたわらスペイン国内を巡り、チーズやワインを中心とした食文化を探究。帰国後、国内外の企業でマーケティング業務に従事したあと、『ＺＡＧＡＴ』日本版の編集マネージャー、『料理通信』のＷｅｂ編集統括、Ｗｅｂマガジン『ＣＨＥＥＳＥ　Ｍｅｄｉａ』編集長を経て、チーズ、ワイン、日本酒、ビール、コーヒー、パンなどの食を中心としたカルチャーやライフスタイルの情報発信やイベント企画を行っている。Ｃ．Ｐ．Ａ．認定　チーズプロフェッショナル、Ｊ．Ｓ．Ａ．認定ワインエキスパート。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 チーズの基礎知識から、今注目＆味わうべき日本のチーズと造り手２５工房、チーズのプロが選んだ日本人にあうチーズ５０種、さらにはチーズに関するさまざまなウンチクまで。チーズツウになりたい人のためのチーズ入門書。
要旨 チーズのプロが選んだ、日本人にあうチーズ５０種はコレだ！今、注目＆味わうべき日本のチーズと造り手２５工房も紹介！これであなたもチーズツウの仲間入り！
目次 第１部　チーズ造りツウになろう！（チーズの原料、ミルクを知ろう！；チーズの造り方を知ろう！；チーズの歴史を知ろう！；世界の品質保証システムを知ろう！）；第２部　日本のチーズツウになろう！（日本のチーズ事情を知ろう！；注目したい！日本のチーズの造り手２５選！！）；第３部　世界のチーズツウになろう！（ツウなら知っておくべき！世界のチーズ５０選！！；世界のチーズ　キホンのキホン２０選；世界のチーズ　ツウのキホン２０選；世界のチーズ　ツウのツウ１０選）；第４部　チーズのウンチク（チーズの味わい方のコツを知ろう！；飲み物から考えるチーズ；チーズの道具・カット方法・盛りつけのコツ；チーズの保存方法を知ろう！；チーズの栄養と健康効果を知ろう！；チーズの用語集）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7980-5505-3　　 4-7980-5505-0
書誌番号 1113641732

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