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【図書】 旅するパティシエの世界のおやつ

鈴木文 ／著   -- ワニ・プラス -- ２０１８．１２ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 旅するパティシエの世界のおやつ
著者名等 鈴木文 ／著  
出版 ワニ・プラス ２０１８．１２
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596.6
件名 食生活 , 菓子
著者紹介 立教大学卒業後、株式会社バーニーズジャパン入社。アパレル業界を経て、パティシエに転身。ペニンシュラホテルのフレンチレストランやパティスリーなどで修行を積んだ後、会員制レストランでシェフパティシエに就任。退職後は約１年にわたり、世界各地でお菓子を作る旅に出る。これまで５０カ国以上を訪れ、５００種類以上の世界の郷土菓子と出会った経験をもとに、お菓子ブランド「世界のおやつ」を立ち上げ、主宰。企業や自治体、大使館などの店舗開発や商品プロデュース、観光プロモーションなどにも携わりながら、“旅するパティシエ”として、創作菓子とともに、旅と郷土菓子のストーリーを届けている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 欧州・南米・アフリカ・アジア…。旅して、出会って、教わった、世界中で愛されるおいしいお菓子の物語。各地で愛されるその特徴をいかしつつ、日本の風土・気候に合うようにアレンジした１２のレシピも紹介する。
要旨 ５０カ国以上、約５００種類のお菓子から厳選。欧州・南米・アフリカ・アジア…旅して、出会って、教わった世界中で愛されるおいしいお菓子の物語。
目次 １　南米のお菓子；２　中米・カリブのお菓子；３　ヨーロッパのお菓子；４　中東のお菓子；５　アフリカのお菓子；６　アジアのお菓子；お菓子作りのキッチンから；旅するパティシエが創作した世界のおやつ１２のレシピ
ISBN(13)、ISBN 978-4-8470-9739-3　　 4-8470-9739-4
書誌番号 1113642035
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113642035

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