資料詳細

【図書】 実用自分でつくる茶懐石１

基礎編 --
清真知子／〔著〕, 淡交社編集局／編 -- 淡交社 -- ２０１８．１２ -- ２３ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	実用自分でつくる茶懐石１
各巻タイトル	基礎編
著者名等	清真知子／〔著〕, 淡交社編集局／編
出版	淡交社２０１８．１２
大きさ等	２３ｃｍ１２７ｐ
分類	596.21
件名	懐石料理
内容紹介	茶懐石のつくり方を、季節ごとに紹介していくシリーズ。第１巻は、茶懐石をつくる上での必要となる道具類をはじめ、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など調理に必要な下準備を紹介する。
目次	季節の茶懐石について；茶懐石の構成と流れ；茶懐石に用いる器とそのあつかい；調理道具と使い方の基本；美味しい茶懐石をつくるために；覚えておきたい茶懐石の形
ISBN(13)、ISBN	978-4-473-04231-6　　 4-473-04231-6
書誌番号	1113648540

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		791.8	一般書	利用可	-	2063965920