資料詳細

【図書】 フードコーディネーター教本２０１９

３級資格認定試験対応テキスト --
日本フードコーディネーター協会／著 -- 柴田書店 -- ２０１９．１ -- ２１ｃｍ -- ３１３ｐ

タイトル	フードコーディネーター教本２０１９
副書名	３級資格認定試験対応テキスト
著者名等	日本フードコーディネーター協会／著
出版	柴田書店２０１９．１
大きさ等	２１ｃｍ３１３ｐ
分類	596
件名	フードコーディネーター
注記	索引あり
目次	文化―食文化（食の歴史と文化と風土；食品・食材の知識；調理方法と調理機器）；科学―健康と栄養と安全（厨房の基礎知識；健康と栄養；食の安全）；デザイン・アート―食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方；食空間と内装デザイン；食空間とテーブルコーディネート；テーブルマナーとサービス）；経済・経営―経済的概念と食関連事業経営実務（フード・マネージメント；メニュープランニング；食の企画・構成・演出の流れ）
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-15441-8　　 4-388-15441-5
書誌番号	1113649978

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
鶴見	公開 Map		596	一般書	利用可	-	2064000880