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【図書】 ショコラ

一粒で幸せになれる神さまの食べもの、７つのひみつ --
土屋公二 ／著   -- 自由国民社 -- ２０１９．１ -- １９ｃｍ -- ８７ｐ

資料詳細

タイトル ショコラ
副書名 一粒で幸せになれる神さまの食べもの、７つのひみつ
著者名等 土屋公二 ／著  
出版 自由国民社 ２０１９．１
大きさ等 １９ｃｍ ８７ｐ
分類 596.6
件名 チョコレート
注記 欧文タイトル：Ｃｈｏｃｏｌａｔ
著者紹介 ミュゼ　ドゥ　ショコラ　テオブロマ　シェフショコラティエ。１９７９年にパティシエとしてスタートを切り、３年後に渡仏。５年に渡り「ヴィヴァロア」「ダロワイヨ」「ピエールモデュイ」や有名ショコラトリーで修行。帰国後はパリの有名ショコラトリー東京店のシェフなどを務める。１９９９年、東京・富ヶ谷に「ミュゼ　ドゥ　ショコラ　テオブロマ」を開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ショコラ界のピオニエ（先駆者）が、知っているとショコラの味わいがもっと深くなる７つのお話を紹介する。産地、タブレット、ボンボン・ショコラ、マリアージュ…。知ることでより広がるショコラの世界。
要旨 産地、タブレット、ボンボン・ショコラ、マリアージュ、おすすめショコラトリー…知ることでもっと広がる奥の深い世界へようこそ。ショコラ界のピオニエ（先駆者）が教える味わいがうっとり深くなるちいさなお話。
目次 第１章　神さまの食べもの；第２章　違いをたのしむショコラ；第３章　タブレットでたのしむショコラ；第４章　ボンボン・ショコラでたのしむショコラ；第５章　マリアージュをたのしむショコラ；第６章　心からおすすめしたい世界の１０軒；第７章　これからのショコラの話をしよう
ISBN(13)、ISBN 978-4-426-12505-9　　 4-426-12505-7
書誌番号 1113654092
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113654092

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南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2064087277 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2064014482 iLisvirtual

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