資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑

イラスト授業シリーズ --
北村真理 ／日本語版監修, 屋良佳緒利 ／日本語版監修, 千葉喜久枝 ／訳   -- 創元社 -- ２０１９．１ -- ２４ｃｍ -- ２５５ｐ

資料詳細

タイトル ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑
シリーズ名 イラスト授業シリーズ
著者名等 北村真理 ／日本語版監修, 屋良佳緒利 ／日本語版監修, 千葉喜久枝 ／訳  
出版 創元社 ２０１９．１
大きさ等 ２４ｃｍ ２５５ｐ
分類 498.5
件名 食品
注記 原タイトル：Ｈｏｗ　Ｆｏｏｄ　Ｗｏｒｋｓ
注記 索引あり
著者紹介 【北村真理】大阪生まれ。武庫川女子大学生活環境学部准教授。徳島大学医学部栄養学科卒業。大阪市立大学大学院医学研究科修了。管理栄養士、医学博士。専門は栄養教育、食教育、衛生学。著書（共著）に『新食品・栄養科学シリーズ栄養教育論』（化学同人）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日々の生活の核となる「食」について、生理学から食品ごとの栄養学や衛生学、食文化、ダイエットや食に関する主義、食と健康、流通と環境問題など幅広いトピックから見渡せる、今までにないビジュアル図鑑。
要旨 栄養学から生理学、流通まで。授業に、学び直しに最適。見開きでまとまった簡潔な構成と、適度にデフォルメされたイラストで「食」を幅広いトピックから見渡せる、今までにないビジュアル図鑑。
目次 第１章　食べ物の基本；第２章　貯蔵と調理；第３章　食べ物の種類；第４章　飲み物；第５章　食事；第６章　食べ物と環境
ISBN(13)、ISBN 978-4-422-74033-1　　 4-422-74033-4
書誌番号 1113655985
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113655985

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 6 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
神奈川 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064245115 iLisvirtual
中 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064245174 iLisvirtual
港南 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064013435 iLisvirtual
磯子 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064201185 iLisvirtual
栄 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064228032 iLisvirtual
泉 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064265256 iLisvirtual

ページの先頭へ