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【図書】 あたらしいチーズケーキ

はじめて出会う味、配合、素材使い --
田中博子 ／〔ほか著〕   -- 家の光協会 -- ２０１９．１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル あたらしいチーズケーキ
副書名 はじめて出会う味、配合、素材使い
著者名等 田中博子 ／〔ほか著〕  
出版 家の光協会 ２０１９．１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 ケーキ
著者紹介 調理製菓専門学校卒業後、洋菓子店勤務、藤野真紀子氏のアシスタントを経て渡仏。フランス・アルザス地方の「メゾン・フェルベール」のクリスティーヌ・フェルベール氏のもと、アルザス地方伝統の菓子やジャム作りを学ぶ。帰国後は福岡県を拠点に、お菓子教室やイベントなどを行う。著書に『セルクルで作るタルト』（文化出版局）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 人気のお菓子研究家やパティシエたちが、定番人気のお菓子・チーズケーキの今までにない味、配合、見た目、素材の組み合わせに挑戦。あたらしいチーズケーキの世界が広がるレシピ集。
要旨 無限に広がる、チーズケーキワールド！気鋭のパティシエ・菓子研究家・ベイクショップが提案する食感、見た目もあたらしい、とっておきのレシピ。
目次 １　田中博子さん（ｃｒ´ｅａ‐ｐ＾ａ）のレアチーズケーキ；２　吉野陽美さん（Ａｍｙ’ｓ　Ｂａｋｅｓｈｏｐ）のニューヨークスタイルのチーズケーキ；３　中川たまさんのフレッシュフルーツのチーズケーキ；４　鶴見昂さん（ＦＬＡＶ´ＥＤＯ　ｐａｒ　ＬＩＳＥＴＴＥ）のスパイスとハーブのチーズケーキ；５　長田佳子さん（ｆｏｏｄｒｅｍｅｄｉｅｓ）のいろいろなチーズを使ったチーズケーキ；６　今井ようこさん（ｒｏｏｆ）の乳製品を使わないチーズケーキ
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56602-9　　 4-259-56602-4
書誌番号 1113656026
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113656026

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磯子 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2064203536 iLisvirtual

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