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【図書】 世界一のメートル・ドテルが教える利益を生むサービス思考

光文社新書 --
宮崎辰 ／著   -- 光文社 -- ２０１９．１ -- １８ｃｍ -- １９８ｐ

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タイトル 世界一のメートル・ドテルが教える利益を生むサービス思考
シリーズ名 光文社新書
著者名等 宮崎辰 ／著  
出版 光文社 ２０１９．１
大きさ等 １８ｃｍ １９８ｐ
分類 673
件名 サービス
著者紹介 メートル・ドテル。１９７６年東京都生まれ。高校卒業後、辻調理師専門学校に入学。同校フランス校へ進学する。南フランスでの研修を経て、芝「クレッセント」、六本木「グランドハイアット東京」、銀座「オストラル」、南青山「ピエール・ガニエール・ア・東京」、恵比寿「シャトーレストラン　ジョエル・ロブション」などを経て独立。２０１２年には、「クープ・ジョルジュ・ノベティスト」が主催する、サービス世界コンクール世界大会で優勝し、日本人で初の「世界一のメートル・ドテル」に。現在は、ミシュラン星付きレストランにてメートル・ドテルとして勤務しながら、自身の団体Ｆａｎｔａｇｉｓｔａ２１を中心に、サービスの普及、コンサルティング、講演など幅広く活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「サービス」の世界選手権で世界一に輝いた著者が、さまざまなビジネスに応用できる新たなサービスの形を、余すところなく記す。一流レストランの現場から得たビジネス哲学を公開する。
要旨 営業マン、顧客対応のビジネスパーソン、自営業の方たちへ。儲からないサービスは、今すぐおやめなさい！一流レストランの現場から得たビジネス哲学を公開！
目次 第１章　サービスとは「技術」である；第２章　サービスとは「手間」である；第３章　サービスとは「コミュニケーション」である；第４章　サービスとは「見た目」である；第５章　サービスとは「働き方」である；第６章　サービスとは「循環」である；第７章　サービスとは「トキ」であり、「モノ」である；第８章　サービスとは「幸せ」である；終章　伝説のサービスマン・秋山隆哉氏に聞く
ISBN(13)、ISBN 978-4-334-04393-3　　 4-334-04393-3
書誌番号 1113656868

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緑 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2064255609 iLisvirtual

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