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【図書】 お好み焼きの物語

執念の調査が解き明かす新戦前史 --
近代食文化研究会 ／著   -- 新紀元社 -- ２０１９．１ -- ２０ｃｍ -- ３１９ｐ

資料詳細

タイトル お好み焼きの物語
副書名 執念の調査が解き明かす新戦前史
著者名等 近代食文化研究会 ／著  
出版 新紀元社 ２０１９．１
大きさ等 ２０ｃｍ ３１９ｐ
分類 596
件名 お好み焼き－歴史
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 ２０１１年より、それまで手薄だった日本近代食文化史の研究を専業として開始。２０１８年に電子書籍「お好み焼きの戦前史」を出版するとともにＴｗｉｔｔｅｒ等で成果を発表、豊富な資料で俗説を次々と覆す姿勢が大きな反響を呼ぶ。「近代食文化研究会」はわかりやすさを優先して付けられたペンネーム。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「お好み焼きは明治の末に東京下町で生まれた」「ソース焼きそばはお好み焼きの一種」「人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係」…。調査期間５年以上、調査資料２５００冊以上、執念の調査がお好み焼きの歴史を書き換える。
要旨 お好み焼きは大阪や広島ではなく東京で誕生。ソース焼きそばはお好み焼きの一種。人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係など、常識が崩れる。
目次 大正７年のお好み焼き；池波正太郎も勘違い！お好み焼きとどんどん焼は何が違う？；お好み焼きの歴史（概要）；文字焼の誕生；なんと立体だった？明治時代の文字焼；駄菓子屋の文字焼　もんじゃ焼きの遠いご先祖；鯛焼きの出現と文字焼の衰退；お好み焼きの誕生；和食は大阪、屋台と洋食は東京が本場；戦前のウスターソースの原料は醤油だった！；「天もの」の登場でブーム到来；桃色遊戯の舞台、お好み焼き屋；変わる駄菓子屋の文字焼；ソース焼きそばはお好み焼きの一種；来々軒と支那そばの普及；「天もの」日本各地へ；第三次お好み焼き屋ブーム
ISBN(13)、ISBN 978-4-7753-1667-2　　 4-7753-1667-2
書誌番号 1113657274

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港北 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2064287993 iLisvirtual

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