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【図書】 日本のナチュラルチーズ

佐藤優子 ／著   -- 虹有社 -- ２０１９．１ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル 日本のナチュラルチーズ
著者名等 佐藤優子 ／著  
出版 虹有社 ２０１９．１
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 648.18
件名 チーズ
注記 索引あり
著者紹介 ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会常務理事。１５年ほど前から、日本のナチュラルチーズ事情に興味を持ち、チーズ工房を訪ね、チーズを食べ続けてきた。日本のナチュラルチーズを応援する一環としてチーズプロフェッショナル協会が行っている日本のチーズの展示会やコンテストの企画運営に携わる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 目覚ましい進化を遂げている日本のナチュラルチーズ。全国に３００軒近くある工房のなかでもユニークで、日々パワーアップしている２０の工房のチーズとストーリーを紹介する。
要旨 日本のナチュラルチーズの進化を感じさせる、２０の工房のストーリー。
目次 日本のナチュラルチーズの基礎知識；チーズ＆チーズ工房案内（北海道；東北；関東；中部；中国；九州）；Ｌｅｔ’ｓチーズテイスティング！
ISBN(13)、ISBN 978-4-7709-0075-3　　 4-7709-0075-9
書誌番号 1113657678

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2064215690 iLisvirtual

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