資料詳細

【図書】 イタリア現代料理の構築

伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。 --
日本イタリア料理協会／著 -- 旭屋出版 -- ２０１９．１ -- ２６ｃｍ -- ２８８ｐ

タイトル	イタリア現代料理の構築
副書名	伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。
著者名等	日本イタリア料理協会／著
出版	旭屋出版２０１９．１
大きさ等	２６ｃｍ２８８ｐ
分類	596.23
件名	イタリア料理
内容紹介	日本イタリア料理協会の３０周年を機に出版した料理書。イタリアの土地・歴史・文化を背景にした、伝統料理（プリモピアットとセコンドピアット）の魅力と、それを現代版に構築した料理を紹介する。
目次	北部イタリアの伝統料理＆現代料理（ヴァッレダオスタ；ピエモンテ；リグーリア　ほか）；中部イタリアの伝統料理＆現代料理（トスカーナ；ウンブリア；マルケ　ほか）；南部イタリアの伝統料理＆現代料理（アブルッツォ；モリーゼ；カンパーニア　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1362-2　　 4-7511-1362-3
書誌番号	1113659021

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.23	一般書	利用可	-	2064223855