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【図書】 実用自分でつくる茶懐石２

Ｓｐｒｉｎｇ２月３月４月 --
清真知子／〔著〕, 淡交社編集局／編 -- 淡交社 -- ２０１９．２ -- ２３ｃｍ -- １４３ｐ

タイトル	実用自分でつくる茶懐石２
各巻タイトル	Ｓｐｒｉｎｇ２月３月４月
著者名等	清真知子／〔著〕, 淡交社編集局／編
出版	淡交社２０１９．２
大きさ等	２３ｃｍ１４３ｐ
分類	596.21
件名	懐石料理
内容紹介	茶懐石のつくり方を基礎編、春夏秋冬に分けて紹介。第２巻では、立春を迎える２月から、上巳の節句の３月、そして桜花爛漫の４月と、春の茶懐石を掲載する。巻末に材料表と献立表を表記する。
要旨	日常の料理をおもてなし料理に！調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。
目次	２月　節分・立春の趣向に合わせて（向付１　マグロの角切り・山かけ；向付２　長芋・アボカド・マグロ・合い混ぜ；汁椀１　みぞれ仕立て・梅麩・春菊・七味唐辛子　ほか）；３月　上巳の節句の趣向に合わせて（向付１　貝寄せ・酢味噌和え；向付２　貝寄せ・生姜酢和え；汁椀１　合わせ味噌仕立て・菱麩・蕗の薹・溶き辛子　ほか）；４月　桜、春爛漫の趣向に合わせて（向付１　サヨリ・一塩・細造り；向付２　サヨリ・昆布〆・黄味和え；汁椀１　合わせ味噌仕立て・蓬団子・溶き辛子　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-473-04232-3　　 4-473-04232-4
書誌番号	1113659437

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		791.8	一般書	利用可	-	2064280450