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【図書】 フレンチシェフが作る「人生最高！」の肉じゃが

田村浩二 ／著   -- 主婦の友インフォス -- ２０１９．２ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル フレンチシェフが作る「人生最高！」の肉じゃが
著者名等 田村浩二 ／著  
出版 主婦の友インフォス ２０１９．２
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９８５年生まれ。東京・白金台のフランス料理レストラン「ティルプス」のシェフを２０１８年７月まで務める。もともとパティシエを目指しており、製菓の技術にも精通。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界が注目する若手料理人・田村浩二が追及する、簡単で本当においしい“人生最高”の家庭料理レシピ集。「実はこうするとおいしい」という気づき、知って試してみたくなる理論、明日にはシェアしたくなる「おいしさの秘密」をしっかり解説する。
要旨 おいしさの秘密は「塩」にあった！ごく当たり前の食材と道具で、食べ慣れたおなじみの家庭料理を、忘れられない「人生最高！」のひと皿に。
目次 １　人生最高の家庭料理（焦がししょうゆの香りを楽しむ肉じゃが；飴色玉ねぎのカレー；オーブン仕上げのハンバーグ；ハーブとスパイスのミートソーススパゲッティ　ほか）；２　フレンチシェフが作るアレンジレシピ（肉じゃがアレンジ（クルミの洋風肉じゃが；チキンフリカッセ）；飴色玉ねぎアレンジ（オニオングラタンスープ）；ハンバーグたねのアレンジ（二度づけ卵のメンチカツ；パテ・ド・カンパーニュ）；スパゲッティアレンジ（ノルチーナ風パスタ）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-435212-8　　 4-07-435212-5
書誌番号 1113659848
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113659848

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山内 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2064285680 iLisvirtual

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