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【図書】 卵とパンの組み立て方

卵サンドの探求と料理・デザートへの応用 --
ナガタユイ ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１９．２ -- ２５ｃｍ -- １９１ｐ

資料詳細

タイトル 卵とパンの組み立て方
副書名 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用
著者名等 ナガタユイ ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１９．２
大きさ等 ２５ｃｍ １９１ｐ
分類 596.6
件名 パン , 料理（鶏卵）
注記 文献あり
著者紹介 食品メーカー、食材専門店でのメニュー・商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告でのフードコーディネート等、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳師、ル・コルドン・ブルーグランディプロム取得。著書に『サンドイッチの発想と組み立て（誠文堂新光社）』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 パンの楽しみ方が広がる新しい切り口のパンの本。基本のゆで卵サンドから、卵焼きやだし巻き卵の和風サンド、卵を使った世界のサンドイッチ、パンの食べ方、デザートに至るまでを幅広くカバー。各メニューの調理法を丁寧に紹介する。
目次 ０１　パンに合わせる基本の卵；０２　パンに卵をはさむ；０３　パンに卵をのせる・つける；０４　パンを卵にひたす；０５　卵に合うパンの種類と組み立て方；０６　卵が名脇役―世界のサンドイッチ；０７　パンに合う世界の卵料理；０８　パンと卵のデザート
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-61840-0　　 4-416-61840-9
書誌番号 1113661824
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113661824

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中央 １階ポピュラー Map 596.63 一般書 利用可 - 2064526963 iLisvirtual
鶴見 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2064526831 iLisvirtual
旭 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2064262010 iLisvirtual
磯子 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2064556595 iLisvirtual

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