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【図書】 日本人のひるめし

読みなおす日本史 --
酒井伸雄 ／著   -- 吉川弘文館 -- ２０１９．３ -- １９ｃｍ -- ２０１ｐ

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タイトル 日本人のひるめし
シリーズ名 読みなおす日本史
著者名等 酒井伸雄 ／著  
出版 吉川弘文館 ２０１９．３
大きさ等 １９ｃｍ ２０１ｐ
分類 383.81
件名 食生活－日本－歴史
注記 中央公論新社　２００１年刊の再刊
注記 文献あり
著者紹介 １９３５年　神奈川県に生まれる。１９５６年　東京大学農学部農芸化学科卒業。現在　食文化史家。主要著書『文明を変えた植物たち　コロンブスが残した種子』（ＮＨＫ出版、２０１１年）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 今では１日３食が当たり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
要旨 今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
目次 第１章　「ひるめし」の誕生；第２章　弁当の移り変わり；第３章　給食と食生活への影響；第４章　外食の発達；第５章　「ひるめし」と麺類；第６章　国民食のカレーライス；終章　「ひるめし」の行方；箸の誕生と日本への伝来
ISBN(13)、ISBN 978-4-642-07102-4　　 4-642-07102-4
書誌番号 1113665103
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113665103

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2064455071 iLisvirtual
磯子 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2064268859 iLisvirtual
金沢 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2064455284 iLisvirtual

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