資料詳細

【図書】 世界のチーズ図鑑ミニ

マイナビ文庫 --
チーズプロフェッショナル協会／監修 -- マイナビ出版 -- ２０１９．２ -- １５ｃｍ -- ３０３ｐ

タイトル	世界のチーズ図鑑ミニ
シリーズ名	マイナビ文庫
著者名等	チーズプロフェッショナル協会／監修
出版	マイナビ出版２０１９．２
大きさ等	１５ｃｍ３０３ｐ
分類	648.18
件名	チーズ
注記	「世界のチーズ図鑑」（マイナビ　２０１５年刊）の改題、再編集
内容紹介	世界のチーズ１７０種とチーズをおいしく味わうための知識が満載のミニ図鑑。国・地域別に産地のテロワール（風土）にふれつつ、原料、製法、味わい、楽しみ方を紹介する。
要旨	国・地域別に産地のテロワール（風土）にふれつつ、原料、製法、味わい、楽しみ方を紹介。
目次	Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　チーズの基礎知識（そもそもチーズってなに？；チーズは世界中で愛されている；チーズの種類はいくつある？；チーズの分類法；チーズの種類１　フレッシュタイプ；合カビタイプ；ウォッシュタイプ；シェーヴル、ブルビタイプ；青カビタイプ；非加熱圧搾・加熱圧搾タイプ；パスタ・フィラータタイプ；プロセスチーズ）；食べてみたい世界のチーズ１７０種類（フランス；イタリア；大陸ヨーロッパ；北欧；英語圏；日本）
ISBN(13)、ISBN	978-4-8399-6778-9　　 4-8399-6778-4
書誌番号	1113665664

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map	文庫本	648.1	一般書	利用可	-	2069043952