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【図書】 食べたくなる本

三浦哲哉 ／〔著〕   -- みすず書房 -- ２０１９．２ -- ２０ｃｍ -- ３２４ｐ

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タイトル 食べたくなる本
著者名等 三浦哲哉 ／〔著〕  
出版 みすず書房 ２０１９．２
大きさ等 ２０ｃｍ ３２４ｐ
分類 596.04
件名 料理 , 読書
著者紹介 青山学院大学文学部比較芸術学科准教授。映画批評・研究、表象文化論。１９７６年福島県郡山市生まれ。東京大学大学院総合文化研究科超域文化科学専攻博士課程修了。著書に『サスペンス映画史』（みすず書房、２０１２年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 美味い料理、美味い酒には目がない気鋭の映画批評家が、料理本や料理エッセイを批評的に読む。食の素材、味、調理法、さらには食文化のあり方をめぐる、驚きと発見に満ちた考察。「料理本批評」という、ユニークな試み。
要旨 小田原のサバ、ファッションフード、福島のスローフード、ジャンクフードの叙情、一汁一菜、蒸したカリフラワーのピュレ、アサリ二キロのスパゲッティ、マルフーガの揚げもの、どんぶりの味、怪食、快食、絶倫食、庄内のワラサ、エル・ブリと新スペイン料理、水のごとき酒…。美味い料理、美味い酒には目がない気鋭の映画批評家が、料理本や料理エッセイを批評的に読む。食の素材、味、調理法、さらには食文化のあり方をめぐる、驚きと発見に満ちた考察。
目次 第１章　いろいろなおいしいのあいだを漂う（元天使のコーヒー；料理再入門；ファッションフード　ほか）；第２章　作家論＋α（記憶の扉を開く味―高山なおみ；引き算の料理―細川亜衣；レシピ本のなかのありえない数値　ほか）；第３章　ちがいを感じ、考える（習慣の裏をかく―エル・ブリ；サンドイッチ考；まぼろしの味―勝見洋一　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-622-08781-6　　 4-622-08781-2
書誌番号 1113666585
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113666585

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中央 １階ポピュラー 596.0 一般書 貸出中 - 2064849185 iLisvirtual
港北 公開 596 一般書 貸出中 - 2075205115 iLisvirtual

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