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【図書】 コーヒーショップをつくる

人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ１９人の抽出ノウハウ --
渡部和泉 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０１９．３ -- ２１ｃｍ -- １３６ｐ

資料詳細

タイトル コーヒーショップをつくる
副書名 人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ１９人の抽出ノウハウ
著者名等 渡部和泉 ／著  
出版 旭屋出版 ２０１９．３
大きさ等 ２１ｃｍ １３６ｐ
分類 673.98
件名 喫茶店 , コーヒー
注記 文献あり　著作目録あり
著者紹介 カフェライター、菓子・料理家、国際中医薬膳師。現在、東京郊外で、月１回オープンする予約制カフェを夫とともに営む。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 人気のコーヒーショップ１９店のオーナーに、店をはじめるきっかけや店造りのノウハウを訪ねる。月刊誌『ＣＡＦＥＲＥＳ』連載「Ｌｉｆｅ　ｗｉｔｈ　Ｃｏｆｆｅｅ！」を書籍化。各店のコーヒーの淹れ方も紹介する。
目次 ２７　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳ（神奈川県藤沢市）―創業２１年。チャレンジ精神で業界を牽引；蕪木（東京都台東区）―コーヒー＆カカオロースターの、心を静めるペアリング；ＡＭＡＭＥＲＩＡ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲ（東京都目黒区）―データと五感の両輪でロースト；ＰＡＳＳＡＧＥ　ＣＯＦＦＥＥ（東京都港区）―チャンピオンが淹れる、浅煎りコーヒー；Ｃａｆ´ｅ　Ｓｕｃｒ´ｅ（東京都墨田区）―女性の視点で新しい客層を開拓；ＷＯＯＤＢＥＲＲＹ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳ（東京都世田谷区）―目指すはミシュラン。イノベーティブなロースタリーカフェ；ＦＩＮＥＴＩＭＥ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳ（東京都世田谷区）―ＭＢＡホルダーがつくる、数値に基づいたコーヒー；ＣｏｆｆｅｅＷｒｉｇｈｔｓ（東京都世田谷区）―魚屋みたいに、その日の「いい豆」が並ぶ店；ＡＲｉＳＥ　ＣＯＦＦＥＥ　ＥＮＴＡＮＧＬＥ（東京都江東区）―「コーヒーの街」のシンボルショップ；三角屋根　パンとコーヒー（神奈川県葉山町）―夫婦でつくる、海の隣のカフェベーカリー〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1371-4　　 4-7511-1371-2
書誌番号 1113666659
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113666659

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旭 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2064345152 iLisvirtual

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