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【図書】 魅力がいっぱい！「糖質オフ」のロールケーキ

吉川文子 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０１９．３ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 魅力がいっぱい！「糖質オフ」のロールケーキ
著者名等 吉川文子 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０１９．３
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子
著者紹介 お菓子研究家。現在、自宅にて、洋菓子教室「Ｋｏｕｇｌｏｆ」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。１９９９年に、「きょうの料理大賞」にてお菓子部門受賞。著書に『バターを使わない　コーヒー、紅茶、日本茶のお菓子』（文化出版局）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「ゆるやかな糖質オフ」ロールケーキのレシピ集。基本の生地は、共立て生地、シフォン生地、スフレ生地の３タイプ。フレーバーやクリームの組み合わせで、いろいろなバリエーションを展開する。
要旨 糖質量はすべて１切れ１０ｇ以下！共立て、シフォン、スフレの３タイプの生地で大満足！
目次 共立て生地（基本の共立てロールケーキ；いちご；ラズベリー　ほか）；シフォン生地（基本のシフォンロールケーキ；ミックスフルーツ；マンゴーココナッツ　ほか）；スフレ生地（基本のスフレロールケーキ；アップルシナモン；抹茶小豆　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21341-2　　 4-579-21341-6
書誌番号 1113668891
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113668891

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戸塚 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2064321970 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2064569379 iLisvirtual

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