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【図書】 ワインの新スタンダード

ワイングラスはもう回さない --
石田博 ／著   -- 世界文化社 -- ２０１９．３ -- １９ｃｍ -- ２１５ｐ

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タイトル ワインの新スタンダード
副書名 ワイングラスはもう回さない １５Ｓｔｏｒｉｅｓ　ｆｏｒ　ａ　Ｓｍａｒｔ　Ａｐｐｒｏａｃｈ　ｔｏ　Ｗｉｎｅ
著者名等 石田博 ／著  
出版 世界文化社 ２０１９．３
大きさ等 １９ｃｍ ２１５ｐ
分類 596.7
件名 ワイン
著者紹介 １９６９年東京生まれ。１９９０年「ホテルニューオータニ」入社、１９９４年より「トゥールダルジャン　東京」配属。１９９６年・１９９８年の全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、２０００年世界最優秀ソムリエコンクール第３位入賞。その後、「ベージュ　アラン・デュカス東京」総支配人、「レストラン　アイ（現ＫＥＩＳＵＫＥ　ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡ）」シェフソムリエを経て、２０１４年に再びソムリエコンクール挑戦。２０１４年全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、２０１５年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝、２０１６年世界最優秀ソムリエコンクール　セミファイナリスト。その年の６月東京・東麻布「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｌ’ａｕｂｅ（レストラン　ローブ）」を開業。（一社）日本ソムリエ協会副会長として人材教育を中心に活動。現在「ホテル雅叙園東京」顧問、「ＨＵＧＥ」コーポレートソムリエ。黄綬褒章を受章（２０１４年）。著書に『１０種のぶどうでわかるワイン』（日本経済新聞出版社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ワインの世界はここ数年で一気に変わり、昔の常識は今はアウトということさえある。ワインの失敗や困ったときのケーススタディから解き明かす１５章構成で、「いまさら聞けないワインの基本」「ワインの今」をやさしく伝授する。
要旨 今さら聞けない、ワインのなぜ。日頃から疑問に感じていたワインの飲み方から選び方、会食成功の秘訣など、あなたの困った！やモヤモヤを解決に導くソムリエ石田博による、ワインナビゲーション。ワインの「今とこれから」を明らかにします。
目次 アペリティフ；料理オーダー；ワインオーダー；白ワイン；赤ワイン；ワインのサービス；チーズ；ホストテイスティング；ペアリングコース；グランメゾン；ビオワイン；認定試験；クールなワイン；テイスティング；多様化するワインの楽しみ方
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-19301-1　　 4-418-19301-4
書誌番号 1113671474

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 596.7 一般書 貸出中 - 2064553600 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2064421711 iLisvirtual

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