資料詳細

【図書】 食品衛生学

第２版 -- 新スタンダード栄養・食物シリーズ --
一色賢司／編 -- 東京化学同人 -- ２０１９．３ -- ２６ｃｍ -- ２３３ｐ

タイトル	食品衛生学
版情報	第２版
シリーズ名	新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名等	一色賢司／編
出版	東京化学同人２０１９．３
大きさ等	２６ｃｍ２３３ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	１９５０年福岡県に生まれる。１９７３年香川大学農学部卒。１９７５年九州大学大学院農学研究科修士課程修了。内閣府食品安全委員会事務局次長，北海道大学大学院教授を経て，現日本食品分析センター学術顧問。北海道大学名誉教授。専門は食品衛生学。農学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	１　食生活と健康リスク；２　食品衛生関連法規と社会変化；３　食品と微生物；４　食中毒と感染症；５　有害物質による食品汚染；６　食品添加物；７　食品と寄生虫；８　食品と異物・害虫；９　食品衛生対策；付録
ISBN(13)、ISBN	978-4-8079-1680-1　　 4-8079-1680-7
書誌番号	1113673137
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113673137

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