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【図書】 バルセロナのパン屋にできたリーン現場改革

ファン・アントニオ・テナ ／著, エミ・カストロ ／著, 成沢俊子 ／訳   -- 日刊工業新聞社 -- ２０１９．３ -- ２１ｃｍ -- １３４ｐ

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タイトル バルセロナのパン屋にできたリーン現場改革
著者名等 ファン・アントニオ・テナ ／著, エミ・カストロ ／著, 成沢俊子 ／訳  
出版 日刊工業新聞社 ２０１９．３
大きさ等 ２１ｃｍ １３４ｐ
分類 588.32
件名 パン・菓子製造業 , ３６５カフェ
注記 原タイトル：ＴＨＥ　ＬＥＡＮ　ＢＡＫＥＲＹ
注記 索引あり
著者紹介 【ファン・アントニオ・テナ】バルセロナに約１００店舗のカフェ、ベーカリーを構える３６５カフェ・チェーンのＣＥＯ（最高経営責任者）。さまざまな産業で働いた経験を持つ。バルセロナの自動車メーカーＳＥＡＴでフライス盤加工の作業員として長年働いた後、兄弟とともに運送業を経営。その間も、心はカフェとパンづくりにあった。２０００年に妻エミと３６５カフェを創業。２００４年に書籍「リーン・シンキング」を読んで「リーンの旅」に踏み出し、組織そのものも、自身の経営のやり方も一新させた。ＩＥＳＥ（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｏ　ｄｅ　Ｅｓｔｕｄｉｏｓ　Ｓｕｐｅｒｉｏｒｅｓ　ｄｅ　ｌａ　Ｅｍｐｒｅｓａ）ビジネススクールにて経営学修士号取得。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 スペインの小さなベーカリーが、自動車業界で熱心に取り組まれるリーン・トヨタ生産方式をやってのけた成功要因を明快に検証する。製パン工程のみならずサービスや業務分担など、ビジネスモデル全体を変革した一部始終を学ぶ。
要旨 たった１つの小さな店から１００店を超える人気チェーンへ。支えたのはリーン改革！シンプルを貫く…ありふれた仕事にリーンを活かす。
目次 第１章　何が問題だったのか？；第２章　より良い仕事のやり方を求めて；第３章　ベーカリー店舗へ「リーン」の考え方と行動を持ち込む；第４章　「究極のリーンの実験」をベーカリー店舗で行う；第５章　今までとは違うマネジメントの文化を築く；第６章　３６５カフェはどのように実験を行っているか？
ISBN(13)、ISBN 978-4-526-07962-7　　 4-526-07962-6
書誌番号 1113674567
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113674567

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中央 ４階自然科学 Map 588.3 一般書 利用可 - 2064440791 iLisvirtual

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