資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 調理学実習

基礎から応用 -- 第８版 --
高橋敦子 ／編, 安原安代 ／編, 松田康子 ／編   -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１９．２ -- ２６ｃｍ -- ２０５ｐ

資料詳細

タイトル 調理学実習
副書名 基礎から応用
版情報 第８版
著者名等 高橋敦子 ／編, 安原安代 ／編, 松田康子 ／編  
出版 女子栄養大学出版部 ２０１９．２
大きさ等 ２６ｃｍ ２０５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 索引あり
目次 １　調理の基礎（調理における衛生管理―特に食中毒等の予防について；非加熱調理操作；調理器具　ほか）；２　食材からのアプローチ（乳・乳製品類の調理；卵類の調理；肉類の調理　ほか）；３　調理法からのアプローチ（汁物；煮物；蒸し物　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7895-5456-5　　 4-7895-5456-2
書誌番号 1113675424
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113675424

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港南 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2064671190 iLisvirtual

ページの先頭へ