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【図書】 箸休め

真藤舞衣子 ／著   -- 学研プラス -- ２０１９．３ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 箸休め
著者名等 真藤舞衣子 ／著  
出版 学研プラス ２０１９．３
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理家。飲食店「“ｍｙ－ａｎ”ＹＡＭＡＮＡＳＨＩ」（山梨市）のオーナー。会社勤務ののち、京都の大徳寺内塔頭で１年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務。現在は料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ出演、テレビのレギュラーコメンテーターや料理番組出演などで多忙な日々を送っている。著書に『作る・食べる・保存がこれ１つで　毎日のホーローレシピ』（講談社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 和風、洋風、中華風、エスニック風と、４つのパートで「箸休め」レシピを紹介する。おかずにも、おつまみにも、なかにはお弁当のおかずにも活躍するレシピ１２３品。
要旨 ちょっとしたおかずやおつまみに。ささっと作れて気の利いた、おいしい１２３品。
目次 和風の箸休め（砂肝のあえもの・ミニトマトのおひたし・ほうれん草としめじのおひたし・豆乳とだし；ゆで卵のいくらのせ　ほか）；洋風の箸休め（ズッキーニのグリル・玉ねぎのマリネ・クランベリーキャロットラペ・ガスパチョ；温泉卵のトリュフ塩　ほか）；中華風の箸休め（ピーナッツの煮びたし・メンマの香菜あえ・くらげあえ・わかめの中華風；大根ゆずあえ　ほか）；エスニック風の箸休め（たことズッキーニのマリネ・ピーナッツバター豆腐・トマトと紫玉ねぎのマリネ・キウイと香菜；白身魚とアボカドと香菜あえ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-05-801011-2　　 4-05-801011-8
書誌番号 1113676507

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