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【図書】 市販食用塩データブック ２０１９年版

塩事業センター ／編   -- 成山堂書店 -- ２０１９．４ -- ２６ｃｍ -- ２４６ｐ

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タイトル 市販食用塩データブック ２０１９年版
著者名等 塩事業センター ／編  
出版 成山堂書店 ２０１９．４
大きさ等 ２６ｃｍ ２４６ｐ
分類 669
件名 しお , 製塩
注記 文献あり　索引あり
注記 前巻までの出版者：塩事業センター
要旨 日本国内で流通する食用塩２０８商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！
目次 １　解説編（塩の品質；製塩方法）；２　商品データ編（調査方法；商品の分類；商品データ）；３　商品データ概要（一般商品；添加物使用商品）；４　参考文献；５　索引
ISBN(13)、ISBN 978-4-425-89021-7　　 4-425-89021-3
書誌番号 1113687577
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113687577

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 669 一般書 利用可 館内のみ 2064893800 iLisvirtual

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