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【図書】 お抹茶のすべて

宇治抹茶問屋４代目が教える -- 増補改訂 --
桑原秀樹 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１９．５ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

資料詳細

タイトル お抹茶のすべて
副書名 宇治抹茶問屋４代目が教える 歴史、文化、生産、品種から味わい方まで
版情報 増補改訂
著者名等 桑原秀樹 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１９．５
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 596.7
件名 茶
注記 文献あり
著者紹介 １９４９年京都府宇治郡東宇治町（現・宇治市）生まれ。早稲田大学政経学部卒業。２４歳で（株）桑原善助商店代表取締役社長に就任。ＮＰＯ法人日本茶インストラクター協会元副理事長兼関西ブロック長。「日本茶ＡＷＡＲＤ」実行委員長。２０１２年に『抹茶の研究』を発刊、第２２回紫式部市民文化賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 現代的な抹茶の定義から、南北朝時代の伝来から連綿と続く歴史、生産・加工法の展開、おいしい味わい方までを紹介する。２０１５年刊『宇治抹茶問屋４代目が教える　お抹茶のすべて』に加筆修正・再構成をおこなった増補改訂版。
要旨 知られざる抹茶の世界を扱う解説書。日本茶好きや茶のプロに向けて、歴史や生産方法から味わい方まで、京都宇治の老舗抹茶問屋４代目が抹茶にまつわるすべてを紹介します。
目次 第１章　抹茶の基本；第２章　抹茶ができるまで；第３章　京都における抹茶の歴史と推移；第４章　抹茶よもやま話；第５章　抹茶をおいしくいただく；第６章　抹茶の成分と栄養素
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-61986-5　　 4-416-61986-3
書誌番号 1113689291

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