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【図書】 とっておき手づくり果実酒

大和富美子 ／著   -- 創森社 -- ２０１９．５ -- ２１ｃｍ -- １２９ｐ

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タイトル とっておき手づくり果実酒
著者名等 大和富美子 ／著  
出版 創森社 ２０１９．５
大きさ等 ２１ｃｍ １２９ｐ
分類 596.7
件名 果実酒
注記 「とっておき果実酒薬酒」（１９９６年刊）の改題、改装
注記 索引あり
著者紹介 果実酒・薬酒研究家。高知県生まれ。日本大学文学部卒業。出版社勤務後、山菜・薬草・木の実など自然の食材について研究を続ける。野草料理講習会、燻製教室の講師を務め、１年のうち１００日は野山や海辺のフィールドで過ごす。果実酒・薬酒については、四季折々の素材を漬け込み、１００種以上を楽しんでいる。主な著書や執筆書に『自分で作る燻製入門』（徳間書店）、『薬草健康料理』（ブティック社）、『飲む健康』（パッチワーク社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ウメ、クコ、クワなど果実酒・薬酒に適した素材を５６種ピックアップ。利用部位、作り方（分量、漬けおき期間、熟成、色調）と利用法、効用などを流麗なイラスト入りで適切に手ほどきする。
目次 １　“旬”が待ち遠しくて季節を漬け込むお気に入り果実酒（花見の余韻を封じ込める　サクラ酒；ワインレッドの桑摘み娘　ヤマグワ酒　ほか）；２　思い立ったときに１年中楽しめるオリジナル果実酒（キッチンに飾る小粋な赤　オランダイチゴ酒；エメラルドの淡い結晶　キウィフルーツ酒　ほか）；３　採って愛でて讃えて野生のエキスいっぱいの秘蔵果実酒（お花見やパーティーのお供に　アンズ酒；庭の草花で作ったドリンク　イカリソウ酒　ほか）；４　心身ともに健やかに体に優しい香り豊かなヘルシー薬酒（南島の香りを楽しむ　アシタバ酒；“医者いらず”の美味酒　アロエ酒　ほか）；５　逸材を熟成に託して果実酒薬酒の作り方・楽しみ方のコツ（果実酒薬酒を作る基本手順；漬け込む素材の利用について　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-88340-334-9　　 4-88340-334-3
書誌番号 1113689724
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113689724

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