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【図書】 図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典

果実・キノコ・海藻・魚介類５０種 -- 健康双書 --
池上文雄 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２０１９．５ -- ２１ｃｍ -- ２０２ｐ

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タイトル 図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典
副書名 果実・キノコ・海藻・魚介類５０種
シリーズ名 健康双書
著者名等 池上文雄 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２０１９．５
大きさ等 ２１ｃｍ ２０２ｐ
分類 498.583
件名 食餌療法 , 薬膳
注記 索引あり
著者紹介 １９４８年１月、福島県郡山市生まれ。１９７５年、千葉大学大学院薬学研究科修士課程修了。１９８１年、薬学博士取得（東京大学）。２００５年、千葉大学教授・環境健康フィールド科学センター。２０１３年～千葉大学名誉教授・グランドフェロー・特任研究員、昭和大学薬学部客員教授。著書に『図解　食卓の薬効事典』（農文協）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 果実・キノコ・海藻・魚介など、人間の健康を根っこで支えている山と海の食材５０種を集め、それらの漢方から見た薬効と薬膳的な利用法を追究。薬として役立て料理にして活用する方法を、豊富なイラストでわかりやすく解説する。
目次 第１部　山の幸・海の幸の健康学（予防医学に学ぶ健康法～健康は食養と養生にあり；食を通して健康を守る～生命は自然界とつながっている；ダシとデザートのチカラ～偉大な脇役あり食また楽しからずや；海の幸の薬効～命の起源につながる；至福の一服～食はアペリティフに始まり茶に終わる団らんのひと時　ほか）；第２部　身近な果実・キノコ・海藻・魚介類の薬効―生命力をいただく食と薬の二重奏（アーモンド―旧約聖書にも出てくるアーモンドの効用；アサリ―貧血予防によい「赤いビタミン」が豊富な二枚貝；アボカド―「森のバター」と呼ばれる中南米の健康果実；アンズ―医者の美称は杏林なり；イカ―タコと並ぶ日本人の大好物　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-18120-7　　 4-540-18120-3
書誌番号 1113690909
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113690909

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港北 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064682485 iLisvirtual
泉 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064863960 iLisvirtual

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