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【図書】 コーヒーの歴史

「食」の図書館 --
ジョナサン・モリス ／著, 龍和子 ／訳   -- 原書房 -- ２０１９．５ -- ２０ｃｍ -- ２４１ｐ

資料詳細

タイトル コーヒーの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ジョナサン・モリス ／著, 龍和子 ／訳  
出版 原書房 ２０１９．５
大きさ等 ２０ｃｍ ２４１ｐ
分類 619.89
件名 コーヒー－歴史
注記 原タイトル：Ｃｏｆｆｅｅ
注記 文献あり
著者紹介 【ジョナサン・モリス】ハートフォードシャー大学（イギリス）において現代ヨーロッパ史の研究教授職にある。消費と消費者社会を研究する歴史家。とくにコーヒーの歴史を専門とする。スペシャルティコーヒー協会が選ぶ最優秀コーヒーの審査員でもある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。
要旨 エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。
目次 序章　いざ、コーヒーの歴史へ；第１章　種子から飲み物へ；第２章　イスラムのワイン；第３章　植民地の産物；第４章　工業製品；第５章　国際商品；第６章　スペシャルティコーヒー
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05652-1　　 4-562-05652-5
書誌番号 1113692533

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