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【図書】 サカナ・レッスン

美味しい日本で寿司に死す --
キャスリーン・フリン ／著, 村井理子 ／訳   -- ＣＣＣメディアハウス -- ２０１９．６ -- １９ｃｍ -- ２４６ｐ

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タイトル サカナ・レッスン
副書名 美味しい日本で寿司に死す
著者名等 キャスリーン・フリン ／著, 村井理子 ／訳  
出版 ＣＣＣメディアハウス ２０１９．６
大きさ等 １９ｃｍ ２４６ｐ
分類 936
件名 料理（魚） , 食生活－日本 , 調理師
注記 欧文タイトル：ＳＡＫＡＮＡ　ＬＥＳＳＯＮ
著者紹介 【キャスリーン・フリン】作家／ジャーナリスト／料理家／ＩＡＣＰ（国際料理専門家協会）理事。２００５年にフランスのル・コルドン・ブルーを卒業。２０１２年『Ｔｈｅ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｃｏｕｎｔｅｒ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｃｈｏｏｌ』で、米国ジャーナリスト・作家協会が選ぶＡＳＪＡ賞「自伝部門」を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 なぜ日本人は魚離れしているのか？築地の閉場に合わせて再来日した著者は、魚の文化を学び、主婦の悩みを聞き、台所にも踏み込み「苦手意識の克服」という課題に挑戦していく。『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』著者が、日本人と日本の台所に挑む。
要旨 築地で、料理教室で、日本の台所で…苦手に挑めば人生が豊かになる。“ダメ女たちの人生を変えた”米国人料理家が帰ってきた！一歩踏み出せば、見えかたが変わる。わたしは「過去のわたし」になる。
目次 プロローグ　魚がこわい―アマゾン本社でのできごと；第１幕　米国人料理家、料理ができない日本人たちと出会う；第２幕　時差ボケで江戸前寿司を握る―魚料理の基礎を学ぶ；第３幕　築地市場ザ・ファイナル―明日に架ける橋；第４幕　寿司に死す！？―市場の一部になるということ；第５幕　ミニチュア富士からの眺め―恐れが学びに変わるとき；第６幕　魚グリルと秋刀魚の味―日本の家庭の台所へ；第７幕　キャッチ＆リリース―釣り、築地、わたしの人生；第８幕　台所で魚料理を―経験し、咀嚼し、トライする；エピローグ　魚がこわい？―流れるままに愉しみ生きる
ISBN(13)、ISBN 978-4-484-19214-7　　 4-484-19214-4
書誌番号 1113694403

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中央 ５階人文科学 Map 936/フ 一般書 利用可 - 2064756950 iLisvirtual
磯子 公開 Map 936 一般書 利用可 - 2064767359 iLisvirtual

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