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【図書】 熱狂のお好み焼

お好み焼ラバーのための新教科書 --
シャオヘイ ／著   -- ザメディアジョン -- ２０１９．６ -- １８ｃｍ -- ３６６ｐ

資料詳細

タイトル 熱狂のお好み焼
副書名 お好み焼ラバーのための新教科書
著者名等 シャオヘイ ／著  
出版 ザメディアジョン ２０１９．６
大きさ等 １８ｃｍ ３６６ｐ
分類 596
件名 お好み焼き
著者紹介 平成１０年（１９９８）、レストランレビューサイト「広島快食案内」を開設（現在は快食．ｃｏｍ）。平成１３年（２００１）、全国のフレンチレストランをレビューする「ジバラン（知恵の森文庫）」にジバラン審査団の一人として執筆。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 広島のお好み焼きの歴史、真のルーツをひもとく１冊。「老舗お好み焼き店・創業年・焼き方・ソース一覧表」「みっちゃん・八昌・三八・へんくつや・ひらの関係図」を巻末に付す。
要旨 広島快食案内から１６年ぶりの上梓。広島のお好み焼の歴史、真のルーツをひもとく…
目次 お好み焼のルーツは東京市；井畝満夫さんと一銭洋食のつながり；焼きそばスタイルという傍流；安芸と備後はお好み焼文化も違う；なぜお好み焼が広島名物になったのか；お好み焼地位向上のために；名店たちの系譜；さまざまなオプションとその歴史；お好みソースの深淵；お好み焼は高いか、安いか？；お好み焼き丼と朝オコを巡る冒険；キャベツ山脈と焼きそば・焼きうどん
ISBN(13)、ISBN 978-4-86250-630-6　　 4-86250-630-5
書誌番号 1113695718

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2064836970 iLisvirtual
金沢 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2064773669 iLisvirtual

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